Home Page
La guida
Ricette
Sagre - I consigli della nonna
Speciali Ristoranti
Speciali Enogastronomici
Inserisci il tuo ristorante
Contatti
Conosci il nome ?
Che tipo di ristorante cerchi?
in quale provincia ?
in quale comune ?
cosa vuoi mangiare ?
carne  pesce  pizza
quale tipologia di cucina ?
mediterranea
internazionale
tipica regionale
etnica
creativa
organizzi una cerimonia ?
sì
animali domestici ?
ammessi
non ammessi
quanto vuoi spendere ?
quando ci vuoi andare?
altre richieste ?
cucina per celiaci
sala fumatori
 
Ricerca

 
Elenco delle ricette

   Antipasto
 
Cipolla ripiena alla varesina 35 minuti per la preparazione e 20 minuti per la cottura. Livello difficoltà: media
 
 
Erbette al burro con uvetta e pinoli 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Fagottini di bresaola e caprino 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Violino di capra con ricottina e funghi 10 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Spicchi di pane di segale 10 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Sformatini di zucchine con quenelles di petto d'oca 40 minuti per la preparazione più 20 minuti per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Rotolo di trota salmonata 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Missoltino con rughetta selvatica 15 minuti più il tempo necessario al rafffreddamento della polenta Livello difficoltà: facile
 
 
Fritada rugnusa 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Anguilla in carpione 35 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Sciatt 50 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Rosette di salame bergamasco 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Lardo alla Valcuviana 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Pizzette alla mozzarella e olive nere 20 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura Livello difficoltà: facile
 
 
Scarpazza dorata con rombi colorati 30 minuti per la preparazione + 60 minuti per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Cuoricini di sfoglia ripieni 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Focaccette di patate 30 minuti per la preparazione + 45 minuti per la lievitazione Livello difficoltà: facile
 
 
Luccio in salsa alla gardesana 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Crocchette padane 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Insalata di coniglio 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Insalatina Lariana 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Cocktail di bresaola 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Sformatino di rane 35 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Terrina di lavarello 60 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Sformatino di patate e asparagi 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Torta salata farcita al radicchio porro 20 minuti + 30 per la cottura Livello difficoltà: facile
 
 
Capodanno - Bigne' ripieni al formaggio Livello difficoltà: facile
 
   Primo
 
Raviolo del grande fiume 35 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Risotto alla milanese 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto al tartufo bianco o nero 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Ravioli di Bagoss al burro spumante e funghi 60 minuti per i ravioli piu' la preparazione della pasta Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto con il rafano 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Gnocchetti della nonna al ragù d'anatra 60 minuti più 3 ore per il fondo bruno Livello difficoltà: media
 
 
Tortelli di zucca al burro e salvia 2 ore Livello difficoltà: media
 
 
Raviolo del grande fiume 35 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Minestra di riso e zucca 35 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto dello sguardo 25 minuti più il tempo di cottura dei fagioli Livello difficoltà: media
 
 
Pasta al mascarpone 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Riso degli sforza 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Gnocchetti multicolore 60 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Riso alla pilota 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Ravioli al formai de Mut 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Capunsei saltati 60 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Marubini di Cremona 50 minuti + il tempo di cottura delle carni e di preparazione dei tre brodi. Livello difficoltà: media
 
 
Taiadin de Villa al profumo di camomilla 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Taròz 35 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Raviolini agrodolci 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Sbrofadej 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Casoncelli alla bergamasca 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Minestra mariconda 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Tagliolini all'astice 30 minuti per il sugo + 25 minuti per l'astice Livello difficoltà: facile
 
 
Minestra d'orzo perlato 60 minuti + una notte di ammollo Livello difficoltà: facile
 
 
Zuppa alla pavese 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Fusilli con asparagi e salmone 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Tagliatelle al ragù di lago 18 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto Lomellino 2 ore e 30 minuti + 12 ore di ammollo per i fagioli Livello difficoltà: medio alta
 
 
Risotto alle pere mantovane 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Tortelli verdi agli amaretti 35 minuti + preparazione della pasta Livello difficoltà: media
 
 
Lasagnette di rucola 20 minuti + preparazione della sfoglia Livello difficoltà: media
 
 
Zuppetta di pesce di lago 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Zuppa di avena ai funghi porcini 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto ai mirtilli 25 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Malfatti al profumo di menta 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Tortellini alle olive 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Farfalle gialle 25 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Pasta allo yogurt 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto dell'orto 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Pasta affumicata 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Risotto al radicchio rosso e agnello 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Capodanno - Pennette al Brandy 30 minuti compresa la cottura Livello difficoltà: facile
 
 
Capodanno - Lasagne bianche con spinaci 2 ore Livello difficoltà: media
 
   Secondo
 
Trippa alla milanese 3 ore Livello difficoltà: media
 
 
Brasatini di manzo al Buttafuoco con flan di spinaci 12 ore per la marinata e 45 minuti per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Faraona alla Valcuviana 45 minuti per la preparazione e 2 ore abbondanti per la cottura. Livello difficoltà: media
 
 
Manzo di Rovato brasato all'olio 2 ore Livello difficoltà: media
 
 
Filetti mignon in salsa di stracchino e punte di asparagi 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Carrè di maiale con mele e noci 25 minuti più il tempo di cottura della carne Livello difficoltà: media
 
 
Nobili del padre Po 30 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Capretto al forno alla bresciana 50 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Luccio in salsa mantovana 3 ore Livello difficoltà: media
 
 
Brasato d'asinello 2 ore e 20 minuti più 12 ore per la marinatura Livello difficoltà: media
 
 
Costine di maiale con polenta taragna 2 ore Livello difficoltà: facile
 
 
Costoletta di cervo alle erbe 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Cosce di coniglio farcite 35 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Carpaccio di pesce spada 20 minuti per la preparazione + 4 ore per la marinatura Livello difficoltà: facile
 
 
Frittelle di polenta e prosciutto 1 ora per la polenta + 20 minuti di preparazione e frittura Livello difficoltà: media
 
 
Gallina ripiena 120 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Bocconcini di sogliola 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Cosciotto di agnello farcito in crosta di sale 30 minuti per la preparazione + 70 minuti per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Mundeghìt 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Filettino di maiale con dadolata di mela 20 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Piedino di maiale 60 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Polenta oncia 70 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Arrosto di vitello al latte 75 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Baccalà alla mantovana 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Fegato alla lodigiana 25 minutiu Livello difficoltà: facile
 
 
Manzo alla valtellinese 4 ore Livello difficoltà: facile
 
 
Lavarello di Maccagno 45 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Coniglio alla bergamasca 70 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Spiedino di lavarello in pastella 45 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Arrosto ripieno con wurstel 1 ora e 30' Livello difficoltà: facile
 
 
Costolette alla milanese 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Vitello in crosta aromatica 1 ora Livello difficoltà: media
 
 
Storione in carpaccio 20 minuti + 4 ore per la marinatura Livello difficoltà: facile
 
 
Rotolo di coniglio arrosto ripieno al radicchio rosso 40 minuti + 45 per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Capodanno - Vitello saporito con salsa tonnata 2 ore e 30 minuti Livello difficoltà: medio alta
 
 
Capodanno - Cotechino alla cremonese 2 ore 30 minuti Livello difficoltà: media
 
   Dessert
 
Tartelletta di ananas 60 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Torta fredda di ricotta con fragole 20 minuti per la preparazione piu' 6 ore per il raffreddamento Livello difficoltà: facile
 
 
Mousse di castagne 12 ore per l'ammollo, 20 minuti per la preparazione, 2 ore per la cottura Livello difficoltà: media
 
 
Biscotti al Grana Padano 35 minuti per la preparazione e 2 ore per far riposare la pasta Livello difficoltà: media
 
 
Pipasener 70 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Semifreddo al Braulio 20 minuti Livello difficoltà: medio alta
 
 
Torta sbrisolona 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Torta del Donizetti 50 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Tortino morbido alle mandorle 30 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Cavollat all'arancia 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Frittelle di mele 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Zabaione 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Mach dulz 30 minuti + raffreddamento Livello difficoltà: facile
 
 
Cuore di cioccolato 20 minuti per la preparazione + 50 minuti per la cottura Livello difficoltà: facile
 
 
Le chiacchiere 1 ora Livello difficoltà: facile
 
 
Castagnole allo zabaione 30 minuti + 20 minuti per far riposare l'impasto Livello difficoltà: media
 
 
Sfrappole alla grappa 1 ora Livello difficoltà: facile
 
 
Zeppole di S. Giuseppe 1 ora Livello difficoltà: media
 
 
Castagnole allo zabaione 30 minuti + 20 minuti per far riposare l'impasto Livello difficoltà: media
 
 
I krapfen 20 minuti per la preparazione + 30 minuti per la lievitazione + il tempo necessario per la frittura Livello difficoltà: facile
 
 
Torta croccante al gelato 40 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Moretto al cioccolato 30 minuti per la preparaziopne + 6 ore per raffreddare Livello difficoltà: facile
 
 
Biscottini alle mandorle 40 minuti + 45 per far riposare la pasta Livello difficoltà: facile
 
 
Colomba farcita 25 minuti per la preparazione + 60 minuti per il riposo Livello difficoltà: media
 
 
Turda de Lod 45 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Torta di grano saraceno 60 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Pan Melega 50 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Semifreddo al Braulio 20 minuti Livello difficoltà: medio alta
 
 
Zuppetta di melone e menta 15 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Tartelletta di ananas 60 minuti Livello difficoltà: medio alta
 
 
Semifreddo al caprino e yogurt 20 minuti + 3/4 ore per il raffreddamento Livello difficoltà: media
 
 
Tortino di miascia 2 ore Livello difficoltà: facile
 
 
Capodanno - Torta di cioccolato al Grand Marnier 2 ore Livello difficoltà: medio alta
 
 
Capodanno - Panettoncini ai frutti di bosco 40 minuti Livello difficoltà: facile
 
   Ricetta base
 
Pasta fresca all'uovo Livello difficoltà: facile
 
 
Pastella per frittura con ghiaccio Livello difficoltà: media
 
 
Salsa al formaggio Livello difficoltà: media
 
 
Fondo bruno (di vitello, di manzo, di pollo) 3 ore Livello difficoltà: media
 
 
Gnocchi di patate Livello difficoltà: media
 
 
Crema pasticcera Livello difficoltà: medio alta
 
 
Pasta fresca Livello difficoltà: facile
 
 
Salsa al vino rosso 20 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Polenta classica Livello difficoltà: facile
 
 
Salsa vaniglia Livello difficoltà: facile
 
 
Fumetto di pesce 30 minuti Livello difficoltà: facile
 
 
Cestini di grana Livello difficoltà: facile
 
 
Pastella per frittura con ghiaccio Livello difficoltà: media
 
 
Salsa alla frutta Livello difficoltà: facile
 
 
Gelato ai frutti rossi Livello difficoltà: media
 
 
Cialda sigaretta classica Livello difficoltà: media
 
 
Cialda sigaretta alla menta Livello difficoltà: media
 
 
Gelato all'uva fragola Livello difficoltà: media
 
 
Capodanno - Lenticchie stufate 3 ore circa Livello difficoltà: media
 
 
Capodanno - Lenticchie in umido 12 ore di ammollo + 1 ora per la cottura Livello difficoltà: facile
 
   Piatto unico
 
Cassoeula 70 minuti Livello difficoltà: media
 
 
Focaccette vegetariane 1 ora Livello difficoltà: media