Ingredienti per 4 persone
300 gr. di pane grattuggiato
100 gr. di Grana Padano grattuggiato
4 gr. di aglio tritato
80 gr. di burro
100 gr. di brodo di carne
3 uova
2 gr. di sale
2 gr. di noce moscata
Per il condimento
100 gr. di burro
10 gr. di timo
10 gr. di maggiorana
5 gr. di salvia
Preparazione: 60 minuti
Difficoltà: facile |
In una terrina mettere il pane grattuggiato, il burro a pezzettini e l'aglio tritato. Aggiungere il brodo bollente. Mescolare con un cucchiaio
e lasciare raffreddare il tutto.
Una volta raffreddato, unire il formaggio grana, il sale, la noce moscata e le uova, quindi impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per preparare i capunsei, formare delle palline che verranno rese ovali sfregando l'impasto con le due mani.
Per il condimento
Su un tagliere tritare le erbe con il coltello, quindi in una padella rosolare il burro con il trito ottenuto.
Cuocere i capunsei nel brodo.
Quando verranno a galla, scolarli con l'aiuto di una schiumarola e saltarli nel condimento preparato. |
