Ingredienti per 4 persone
200 gr. di Violino di capra della Valchiavenna affettato sottilmente a mano
150 gr. di ricotta di capra
erba cipollina q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
insalatine novelle, tarassaco, rughetta
150 gr. di funghi sottolio
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile |
Affettare a mano, sottilmente, il violino di capra e disporre accuratamente le fettine ottenute a raggiera sul piatto.
A parte miscelare in una ciotola la ricottina di capra con l'erba cipollina, il sale, il pepe ed un filo d'olio.
Formare dei mini timballi e disporli sul piatto insieme alle fettine di violino di capra.
Aggiungere le insalatine condite e completare la presentazione del piatto con i funghi sottolio. |
