Ingredienti per 4 persone
200 gr. di salsiccia luganega
4 uova
50 gr. di taleggio
20 gr. di burro
fili di erba cipollina
sale e pepe, q.b.
foglioline d'insalata per guarnire
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile |
Rompere in una bacinella le uova e sbatterle bene con una forchetta, salare e pepare.
Dividere il composto ottenuto in quattro porzioni e cuocere una frittata alla volta in una padella antiaderente con poco burro.
Disporre sopra ad ogni frittata la salsiccia sminuzzata e un pezzetto di taleggio e arrotolare le frittate a cilindro.
Tagliarle quindi a metà e legarle con un filo di erba cipollina.
Cuocere per 2 minuti circa i rotolini di frittata, passandoli in forno preriscaldato a 200°.
Sfornarli e servirli subito sui piatti guarnendoli con un filo d'olio crudo e foglioline di insalata. |
