Ingredienti per 4 persone
250 gr. di zucca mantovana
200 gr. di riso arborio
una cipolla
40 gr. di burro
40 gr. di Grana Padano
4 dl di latte
1/2 lt di brodo di carne
sale e pepe bianco, q.b.
Preparazione: 35 minuti
Difficoltà: facile |
Tagliare la polpa della zucca a pezzetti e cuocerli nel latte, aggiungendo un pizzico di sale.
Togliere dal fuoco quando il tutto sarà asciugato. Passare quindi al passaverdure e allungare con il brodo di carne.
Rimettere sul fuoco e appena inizia a bollire, aggiungere il riso.
A cottura ultimata togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grana grattuggiato e il burro.
Servire la minestra ben calda, con una spolverata di pepe bianco, se gradito. |
