Ingredienti per 4 persone
200 gr. di pasta di semola di grano duro
4 uova
1 dl. di panna fresca
50 gr. di mascarpone
20 gr. di grana padano
4 ciuffi di prezzemolo
burro, q.b.
sale e pepe, q.b.
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile |
 In una bacinella versare la panna, il mascarpone e il formaggio grana grattuggiato, mescolarli energicamente e condire con sale e pepe.
In una padella antiaderente, con poco burro, cuocere le uova da entrambi i lati per pochi minuti, salare e pepare e mantenere le uova in caldo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 8 minuti, scolarla e condirla con dell'altro grana grattuggiato e burro, dividerla in 4 stampini d'alluminio e gratinarla per pochi minuti in forno preriscaldato a 200°.
Togliere dal forno e, dopo averla tolta dagli stampini, porre la pasta al centro di ogni piatto, disporvi sopra l'uovo e completare con la salsa di mascarpone.
Guarnire con i ciuffetti d prezzemolo. |
