Ingredienti per 4 persone
300 gr. di riso Vialone nano
300 gr. di pesto di maiale
350 gr. di acqua
90 gr. di grana padano
2 gr, di cannella in polvere
10 gr. di rosmarino
50 gr. di burro
80 gr. di vino bianco secco
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile |
 In una pentola a bordi alti portare a ebollizione l'acqua salata, quindi versarvi il riso.
Dare una mescolata, spegnere il fuoco e coprire la pentola in modo ermetico.
Lasciare riposare senza mai aprire il coperchio per 25 minuti.
Nel frattempo sgranare con le mani il pesto di maiale e cuocerlo in un tegame con il burro e il rosmarino.
Bagnare con il vino bianco.
A parte in una ciotola mescolare il formaggio grana con la cannella in polvere.
A cottura ultimata del riso, togliere il coperchio e aggiungere il posto di maiale e il formaggio grana grattuggiato e mescolare bene il tutto.
Il riso dovrà risultare ben sgranato e asciutto. |
