Ingredienti per 4 persone
400 gr. di costolette di cervo
50 gr. di burro
100 gr. di zucchine
100 gr. di carote
100 gr. di peperoni rossi e gialli
100 gr. di patate pelate
sale, pepe, olio extravergine, q.b.
sugo di carne o fondo bruno (vedi ricetta base)
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile |
 Salare, pepare e rosolare le costolette di cervo in una padella con poco olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti.
A parte cuocere in acqua le verdure e, separatamente, anche le patate tagliate a cubetti.
A cottura ultimata della carne, tagliarla a fettine e disporla sul piatto.
Guarnire la costoletta di cervo con le verdure cotte, dopo averle passate leggermente in padella con poco burro.
Terminare il piatto bagnando le costolette con del sugo di carne o del fondo bruno. |
