Ingredienti per 4 persone
400 gr. di pane raffermo
120 gr. di burro
50 gr. di lardo
50 gr. di grana Padano grattuggiato
4 uova
uno spicchio d'aglio
noce moscata, sale, latte, q.b.
1 lt. di brodo di carne
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile |
Togliere la crosta al pane, metterlo in una zuppiera, coprirlo di latte, lasciandolo macerare per circa mezz'ora.
Levare il pane, metterlo in una casseruola dove prima si è già fatto rosolare il burro, il lardo e lo spicchio d'aglio.
Cuocere a fuoco lento, fino a quando il latte sarà eveporato completamente.
Togliere dal fuoco ed unire un pizzico di sale, il formaggio grana, la noce moscata e le uova. Mescolare bene il composto e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora.
In una pentola capiente mettere a bollire il brodo di carne e, aiutandosi con due cucchiaini, far cadere nel brodo, a piccoli gnocchetti, il composto preparato. La minesta è cotta dopo 5 minuti, non appena gli gnocchi vengono a galla. |
