Ingredienti per 4 persone
400 gr. di luccio fresco
60 gr. di capperi
60 gr. di olio extravergine di oliva
4 gr. di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
6 gr. di sale e pepe
200 gr. di polenta fredda
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile |
Sfilettare il pesce ed eliminare la pelle.
Ricavare le scaloppe e cuocerle leggermente in un tegame caldo, con olio.
A cottura ultimata mettere il pesce in un recipiente capace e coprire con un trito di aglio, prezzemolo e capperi.
Bagnare quindi con l'olio di oliva.
Servire sui piatti il luccio tiepido, accompagnandolo con piccole fettine di polenta fredda abbrustolita, tagliate e forma di tartina. |
